Рецепт хачапури.

Рецепт хачапури с брынзой и зеленью


Тесто:

• Сахар – 0,5 ст. ложка
• Дрожжи гранулированные - 0,5 ст. ложка
• Подсолнечное масло – 50+ мл
• Масло сливочное 25 гр
• Соль – 0,5 ч. ложка
• вода - 250 мл

Начинка:

• брынза - 500гр
• укроп - 1 пучок
• петрушка -1 пучок
• белок 1 яйца
• чеснок - 2 дольки

Налить в миску воду, добавить сахар, размешать и равномерно всыпать гранулированные дрожжи. Размешивать дрожжи с водой не нужно.

Через 10-15 минут,когда дрожжи растворятся, превратившись в пену, добавьте соль.
Далее в отдельной посуде растапливаем масло, вмешиваем его с подсолнечным маслом и вводим в тесто.

Просейте муку через сито и высыпьте в миску с дрожжами. Размешайте и поставьте в тёплое место (20-25 С). Примерно через 1 час тесто должно подняться.

Пока тесто подходит - займемся начинкой. На крупной терке натираем брынзу. Если ваша брынза легко крошится - можно размять вилкой.

Затем измельчаем зелень и чеснок. Можно в блендере, можно просто мелко порезать.

Смешиваем брынзу и зелень с чесноком, и добавляем немного сливочного масла и белок.

Наше тесто подошло, делим его на части

Каждую часть разомните в лепешку, положите начинку

 закройте её тестом

и аккуратно разомните так, чтобы начинка равномерно распределился внутри хачапури.

Смажьте сверху "смазкой" (оставшийся желток и 2 ст.ложки подсолнечного масла)

Поместите хачапури в духовку до готовности (где-то 25-30 минут). Рекомендуемая температура - 250 градусов.

Хачапури готовы. Приятного аппетита!